Frankful Chooses BioPak For Sustainable Food Packaging

text.skipToContent text.skipToNavigation

En kundehistorie

I 2022 åpnet den svenske forbrukervareleverandøren Orkla en restaurant Frankful Shop & Restaurant, som ligger i samme bygning som deres sentrale hovedkvarter og innovative kjøkken. Valget av sted var basert på idéen om at restauranten skulle bli et innovasjonsknutepunkt, med hovedfokus på bærekraft og «fremtidens mat».

Valget var enkelt

I likhet med Duni Group og BioPak har Orkla Foods fokus på bærekraft i hele organisasjonen. Da vi lette etter en leverandør som ville matche deres idealer om bærekraftig matemballasje, var valget enkelt – BioPak. Malin Henriksson, kjøkkensjef, forklarer hvorfor.

Å servere maten vår i bærekraftig emballasje er veldig viktig for oss. Det går i tråd med hele vår virksomhet og alt vi gjør. De bør være laget av fornybare materialer, og også oppfylle mer praktiske krav, som f.eks. tåler fuktighet og fett og holder maten fersk. BioPaks emballasje oppfyller dette, noe som er en del av grunnen til at vi valgte dem.

Frankful Shop & Restaurant har raskt blitt en populær frokost- og lunsjattraksjon, og ligger i et forretningsområde, rett ved sjøen i Sør-Sverige. Hver dag står kundene i kø for å velge godbiter fra menyen som endres hver uke og består av vegetarretter i ulike typer boller, supper og wraps – alt tilgjengelig for takeaway eller spising i restauranten. En viktig fordel med bruken av BioPak-emballasje er at det ikke begrenser utvalget av retter de ønsker å tilby.

«Jeg tror heller på å velge embalasje basert på hver enkelt rett.»

Vi må for eksempel kunne få en boks i flere forskjellige størrelser, siden vi alltid har forskjellige retter på menyen. Derfor er et bredt spekter viktig for oss. Vi ønsker ikke å bruke en eller bare noen få bokser til alle retter, men tror heller på å velge embalasje ut fra hver enkelt rett. Ellers er det lett å gå på akkord og tilpasse retten til emballasjen. Du kan overporsjonere slik at du fyller en boks som er for stor, eller omvendt, at porsjonen blir mindre enn beregnet når boksen er for liten.

20230421_BioPak_PP_RPET Lids for Ronda_2.jpg

Å finne det rette produktet kan være en utfordring for mange, og derfor valgte Malin Henriksson og Orkla BioPak som emballasjeleverandør.

Kommunikasjon er veldig viktig. Hos BioPak har vi en dedikert selger som alltid bare er en telefonsamtale unna. Samarbeidet fungerer veldig bra og vi får mye hjelp av selgeren. Når jeg lager en ny meny kan vi se på den sammen og de gir meg anbefalinger om hvilken emballasje som passer best. Og vi har aldri unnlatt å finne en passende boks.

«Samarbeidet fungerer veldig bra og vi får mye hjelp av selgeren.»

Fleksibilitet er en annen faktor vi ser etter hos en leverandør. Vi jobber ofte på store cateringarrangementer, for eksempel forleden da vi mottok en bedriftsbestilling på 320 retter som skulle leveres innen svært kort tidsfrist. Hadde vi ikke hatt nok bokser hadde vi måttet bestille nye og fått de raskt levert. Dette er vanligvis ikke et problem for BioPak.

3 spørsmål til Malin

1. Hva er det beste med BioPak-produkter?

At de finnes i mange forskjellige design. Ronda passer perfekt til supper og salater og du kan velge mellom kartong- eller RPET-lokk. De passer også fint med boksene og har en utmerket passform. Clambox er en annen favoritt hos meg. Den presenterer maten på en vakker måte og vi pleier å ha dem i delikatessedisken vår med lokket åpent, slik at kundene våre kan se maten før de kjøper den. Vi bruker også Classic Rund laget av sukkerrørfiber. Den har et gjennomsiktig lokk som er både praktisk og estetisk tiltalende.

2. Nevn en emballasjesensitiv utfordring.

Vi lager dressingene våre 2 – 3 dager i forveien, noe som betyr at de kan stå en stund, så emballasjen må holde på både fuktighet og fett og sørge for at den ikke trenger inn i materialet og lekker. BioPaks dressingkopper gjør denne jobben bra.

3. Hva er viktigst når det gjelder en leverandør?

Samarbeid. Det må gå smidig. Av ulike årsaker, som vi ikke alltid kan påvirke selv, er vi ofte sent ute med å bestille – men med BioPak ordner det seg alltid. En annen ting som er viktig for oss er estimert leveringstid. Selgeren vår gir oss alltid beskjed når produktene våre kommer til å bli levert, og det hjelper oss i planleggingen.

Malins favorittprodukter

1. Clambox
«Den finnes i forskjellige størrelser, den er stilig, fleksibel og presenterer maten på en fin måte.»
2. Rectangular Clambox«Vi bruker den til «Taco-fredagene» våre, men den fungerer også bra til servering av salat.I stedet for at ingrediensene ligger oppå hverandre, kan du presentere dem vakkert ved siden av hverandre,slik at kundene kan se alt.»

3. Art Series Cups«De vakre designene får koppene til å skille seg ut.»